Para hacer la ensalada primaveral hemos utilizado un arroz 3 colores (negro, rojo y vaporizado), este tipo de arroz es muy completo ya que aporta mucha fibra y da bastante juego al preparar ensaladas y guarniciones un poco diferentes a las habituales. El arroz 3 colores podemos encontrarlo en varios supermercados, por ejemplo en Mercadona.

Este tipo de receta corresponde a la opción de comidas o cenas con hidratos de carbono y verduras en el plan nutricional VS.

 

INGREDIENTES

70 gr de rúcula

30 gr de arroz 3 colores *

4 tomates cherry

5 daditos de queso light

Especias para ensalada

Vinagre de Módena

Sal rosa

Aceite

 

PREPARACION

  • Cocemos el arroz 3 clases y apartamos.
  • Lavamos la rúcula, cortamos en trozos el queso y el tomate cherry y mezclamos.
  • Una vez que el arroz se ha enfriado lo añadimos a la mezcla anterior.
  • Aliñamos con aceite, vinagre de Módena y sal rosa.

 

A disfrutar……

 

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ENSALADA PRIMAVERAL

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